Newtrition 4.0
Qualifizierungsseminar „Newtrition 4.0 – aktuelle Forschung & Anwendungsmöglichkeiten in der Praxis“
| Programm / Ausschreibung | FoKo, Qualifizierungsseminare, Qualifizierungsseminare 6. AS | Status | abgeschlossen |
|---|---|---|---|
| Projektstart | 01.06.2019 | Projektende | 31.12.2019 |
| Zeitraum | 2019 - 2019 | Projektlaufzeit | 7 Monate |
| Keywords | Ernährung, Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien | ||
Projektbeschreibung
Im Dialog zwischen Wirtschaft und Wissenschaft werden im Qualifizierungsseminar „Newtrition 4.0“ verschiedenste Themenfelder im Bereich Ernährung aufgegriffen. Ernährung hat einen wesentlichen Einfluss auf Gesundheit und Vitalität. Die globale Ernährungssituation, soziale und gesundheitliche Aspekte werden dabei im Rahmen einer nachhaltigen Produktion
berücksichtigt. Im Rahmen dieses Seminars werden Modifikationsstrategien von Zucker, Fett & Salz in Lebensmitteln vorgestellt, die im beruflichen Alltag eine Balance darstellen
zwischen Verbrauchererwartung, Machbarkeit und individuellem Ernährungsbedarf. Aktuelles aus der Wissenschaft zu den Themenfeldern Lebensmittelunverträglichkeiten & Allergien
bildet einen Schwerpunkt und schafft neue Möglichkeiten und Potentiale in den Unternehmen.
An fünf Seminartagen über einen Zeitraum von sechs Monaten werden die teilnehmenden Betriebe von Experten aus Forschung & Lehre über die neuesten Entwicklungen informiert. Durch die
enge Zusammenarbeit der teilnehmenden Betriebe mit den entsprechenden Ausbildungseinrichtungen soll das individuelle
Innovationsniveau weiter angehoben und neue Potentiale genutzt werden.