Die Lebensmittelbranche befindet sich in einem tiefgreifenden Transformationsprozess. Steigende Anforderungen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Klimaneutralität und Ressourceneffizienz setzen insbesondere kleine und mittlere Unternehmen unter erheblichen Anpassungsdruck. Während erste Initiativen – etwa…

Die oberösterreichische Lebensmittelwirtschaft steht unter hohem Transformationsdruck: Digitalisierung, KI-basierte Wertschöpfung, Fachkräftemangel sowie ökologische Anforderungen verändern Prozesse, Märkte und Kompetenzerfordernisse grundlegend. Viele KMU verfügen jedoch weder über ausreichende Datenkompetenz…

Jede und jeder von uns kommt täglich mit Sekundären Pflanzenstoffen in Berührung, und das im Wahrsten Sinne des Wortes. Sekundäre Pflanzenstoffe sind z.B. Farb-, Duft- und Aromastoffe in Pflanzen. Sie haben Aufgaben wie etwa das Anlocken von Insekten und das Abwehren von Schädlingen. Sie sind praktisch…

Im Dialog zwischen Wirtschaft und Wissenschaft wird im Innovationscamp „Refresh your PIN - Prozess-, Innovations- und Nachhaltigkeitslösungen in der Lebensmitteltechnologie“ Ideen nachgegangen, wie anhand von lebensmitteltechnologischen Kompetenzen und praktischem Know-How höchste Prozessstandards in…