Die oberösterreichische Lebensmittelwirtschaft steht unter hohem Transformationsdruck: Digitalisierung, KI-basierte Wertschöpfung, Fachkräftemangel sowie ökologische Anforderungen verändern Prozesse, Märkte und Kompetenzerfordernisse grundlegend. Viele KMU verfügen jedoch weder über ausreichende Datenkompetenz…

Der starke Trend zu frischen Fertiggerichten, die hohen Qualitätsanforderungen und die neuen Verarbeitungs- und Haltbarmachungsverfahren sind Herausforderungen denen sich insbesondere die KMUs in der Fleischbranche stellen müssen. Zahlreiche Unternehmen erkennen zwar die Bedeutung der steigenden Anforderungen…