Konventionelle Lebensmittelsysteme sind etwa für 21–37% der Klimakrise verantwortlich und gelten insbesondere aufgrund von Monokulturen als wesentlicher Treiber des Biodiversitätsverlusts. Gleichzeitig zeigt sich eine starke Konzentration entlang der Wertschöpfungskette: in Österreich dominieren vier…